オーストラリア出身
シドニーにあるCulinary College（料理専門カレッジ）を卒業後、サービス・フード業界にて20年以上にわたる経験があります。 料理修業の為、1992年に日本へ来日後、数々のレストランで経験を積み、ノルウェー大使館やアメリカの大使館のヘッドシェフ（料理長）としての勤務経験もあります。 東京ビックサイトや恵比寿ガーデンホールなどで開かれる6,000人を超える来場者へのフードイベントへの参加から、一般家庭でのホームパーティやBBQ（バーベキュー）イベントや子供のお誕生日会まで幅広く、TPOにあったケータリングなどもしています。