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阿部 富美 さん

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名前 阿部 富美 さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) マクロビオティック・薬膳・スローフード お菓子 
活動拠点 神奈川県 茅ヶ崎市
自己紹介文 薬膳と栄養学のイイトコ取り!健康レシピを学ぶ料理教室「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」。 栄養士・和漢膳プロフェッサー・食育インストラクター1級・全国料理学校協会教員資格師範1級の阿部富美が講師を務めています。 食の安心安全や食文化などの食育授業。栄養学と薬膳から見た、健康的な料理の授業。そして、基礎から学べる調理実習が中心の教室です。 料理技術検定や薬膳マイスターなどの資格取得もできます。 習った料理を作っていたら、自分も家族も健康になった!という生徒さんが多い教室です。
2018.11.09

マコモダケレシピ お肉と一緒に炒める  ~薬膳と栄養学のヘルシーレシピ~湘南茅ケ崎健康料理教室「Gr

神奈川県茅ケ崎市 湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


当料理教室は、かながわブランドサポート店、料理教室部門第1号店です。

地産地消にも取り組んでいます。

この度、県内の大磯地域での特産。マコモダケのご紹介をさせて頂きます。


味わいは蛋白で、どんな調味料にも合います。
でも、まだ馴染みの低い野菜なのか、皆さん、「食べ方がわからない」という方が多いようです。

一口に言うと、何にしても美味しい!
という事なのですが、
美味しいレシピをいくつか、ご紹介したいと思います。


マコモダケと豚肉の細切り炒め

マコモ1-2.JPG

青椒肉絲のピーマンの代わりにマコモダケ。という発想から生まれた一品。
作り方は、青椒肉絲と同じ!

豚肉を細切りにして味付けと衣をつけ、下処理をしたら、千切りにしたマコモダケと一緒に炒め
味付けして終わり!
色味に赤ピーマンも加えました。

お醤油ベースの味でも、味噌味やケチャップ味にアレンジしても美味しいですね。

肉の柔らかさと、マコモダケのふんわりした触感がたまらない美味しさです。
お試しください。

  ↓ これが、マコモダケ
マコモ.JPG

  かながわブランドサポート店です↓
P1100806.JPG


色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
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