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阿部 富美 さん

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名前 阿部 富美 さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) マクロビオティック・薬膳・スローフード お菓子 
活動拠点 神奈川県 茅ヶ崎市
自己紹介文 薬膳と栄養学のイイトコ取り!健康レシピを学ぶ料理教室「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」。 栄養士・和漢膳プロフェッサー・食育インストラクター1級・全国料理学校協会教員資格師範1級の阿部富美が講師を務めています。 食の安心安全や食文化などの食育授業。栄養学と薬膳から見た、健康的な料理の授業。そして、基礎から学べる調理実習が中心の教室です。 料理技術検定や薬膳マイスターなどの資格取得もできます。 習った料理を作っていたら、自分も家族も健康になった!という生徒さんが多い教室です。
2019.02.12

神奈川ど真ん中!綾瀬市で育ったオリーブを使ったレシピ   ~薬膳と栄養学のヘルシーレシピ~湘南茅ヶ崎

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ↑
    ココをクリック

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、当教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

★当教室は、料理教室で初!料理教室で唯一!
「かながわブランドサポート店」
です。
神奈川県内の優良な食材を、教材として使用し、
生徒の皆さんにご紹介、ご試食して頂いています。


神奈川県内で、「オリーブ園」があるのをご存知ですか?
オリーブというと、温かい地域で生産されるというイメージが強いですが
神奈川県内でも、美味しいオリーブが育っています。

その中で、県央に位置する綾瀬市の「オリーブの丘 山田農園」さんでは
美味しいオリーブを生産加工していらっしゃいます。

こちら ⇊
http://www.shokokai.or.jp/14/oliveyamada/index.htm

この度、レッスンで使用し、
受講生の皆さんに調理実習&ご試食頂きました。

美味しいオリーブを刻んで瓶詰してあります。
だから、すぐに使える!どんなお料理にも合う!
そんな「刻みオリーブ」のレシピをご紹介します。

2019-2-1-3b.JPG


大根とパプリカの即席ピクルス

<材料>  3~4人分
大根200g ・ パプリカ1/2個
A(砂糖 大匙 1/2 ・ 米酢 大匙1 1/2 ・ 塩 小匙1/8)
 バジル・タイム 各一つまみ
 綾瀬産刻みオリーブ 小匙1

<作り方>
1.大根は5mm幅の銀杏切り。パプリカはヘタと種を除き、縦4等分に切り、2cm幅に切る。
2.水から大根を茹で、固ゆでになったらパプリカを加えてすぐにザルにあげる。
3.ボールにAとハーブ、刻みオリーブを混ぜ、2を温かいうちに加え混ぜる。10分以上置く。

<ポイント>
*材料を茹で、温かいうちに漬けこむので、味が短時間で染み込みます。
*刻みオリーブの味と香りが豊かなので、塩分控えめのつけ汁でも、
 旨みが濃く感じ、減塩で美味しくいただけます。

2019-2-1-3d.JPG


お野菜がたっぷり美味しく食べられる一品ですよ。
是非、お試しください。


こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
商業用での無断転用、使用は禁止致します。
商業用としての使用をご希望の方は、教室までお問い合わせください。




生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
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