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ハリオム さん

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名前 ハリオム さん
ジャンル アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) 
活動拠点 神奈川県 横浜市都筑区北山田 1-12-19
自己紹介文 インドの一流ホテルで要人を担当していたインド人シェフがインドの家庭料理を伝授いたします。
1976年 インド タージマハールホテル入社
1980年 インド タージパレスホテルへ異動 シェフに昇格
1983年 香港 インド料理レストラン マイウール 総料理長
1985年 日本 インディアンレストラン アクバル 総料理長
1998年 インド家庭料理ラニ 開業

ブログ記事一覧

茹で落花生
茹でたてをいただきました。いつもありがとうございます。
ランチ
チキンバター アルパラク 野菜パコラ サラダ ライス
ゴーヤマサラ
ゴーヤの苦味をスパイスで素敵なお味に変換。 ゴーヤマサラの作り方
豆と野菜のカレー
ひよこ豆と地元の新鮮野菜のカレー
ランチ
チキンバター 豆カレー ズッキーニのサブジ サラダ ライス ナン
ランチ
チキンバター 豆カレー カボチャのパコラ サラダ ライス ナン
ハイビスカス
大輪のお花が咲きました。
公園のお花
朝晩は涼しくなりました。
ワイン
ワインいただきました。いつもありがとうございます。
ランチ
チキンバター 豆カレー アルジラ サラダ ライス ナン
朝ごはん
トーストとエッグブジヤ。写真に写っていませんが、チャイも。
公園のお花
今朝は涼しかったです。もう夏も終わりかなー。厨房に立つ身としては冬の方が好き。業務用のガスコンロとタンドールのダブルパンチで夏の厨房は、なんの修行ですか?って感じの暑さですよー。 ...
ランチ
チキンバター 豆カレー 茄子のパコラ サラダ ライス ナン
ランチ
チキンバター 豆カレー 茄子のパコラ サラダ ライス ナン
ランチ
チキンバター 豆カレー カボチャのパコラ サラダ ライス ナン
本日の野菜
本日の栗原農園のお野菜。ラニでは地元の収穫したばかりの新鮮野菜を使用しております。
レタス炒飯
インド風味ゼロのレタス炒飯。スパイスはブラックペッパーだけ。
サグパニール
カッテージチーズ入りほうれん草のカレー
エッグカレー
茹で卵入りカレー。茹で卵とインドカレーは相性がいいと思います。
ブレッドパコラ
食パンの天ぷら。朝食です。朝から揚げ物。インド人、朝からガッツリいきます。 →パコラの作り方 →チョレバトゥラ

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