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ハリオム さん

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名前 ハリオム さん
ジャンル アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) 
活動拠点 神奈川県 横浜市都筑区東山田 2-3-1
自己紹介文 インドの一流ホテルで要人を担当していたインド人シェフがインドの家庭料理を伝授いたします。
1976年 インド タージマハールホテル入社
1980年 インド タージパレスホテルへ異動 シェフに昇格
1983年 香港 インド料理レストラン マイウール 総料理長
1985年 日本 インディアンレストラン アクバル 総料理長
1998年 インド家庭料理ラニ 開業

ブログ記事一覧

ムングダールカレー
インドには豆がたくさんあるけれど、ムングダールが一番好きかもしれません。レストランではほとんど出ないので、家庭で活躍するお豆です。ちなみに、私のお店では出してます。 ⇒ムングダール
じゃがいもとピーマンのサブジ
じゃがいもとピーマンのサブジ
チキンバルタ
バルタとは「細かくしたもの」と言った意味です。チキンバルタ以外にはベイガンバルタなどといった料理もあります。要はチキンカレーです。材料そのものはシンプルですが、作り方に大変特徴のあ...
cafe TRAIL
今日も富士山は見えなかった。でも涼しくて緑もいっぱいで気持ちいい場所ですよ。特に夏はいいのではないかと。富士山方面でおいしいものを食べたいと思ったらぜひお立ち寄りください。サファリ...
サラダ
赤玉ねぎと青唐辛子。
アルメティ
カスリメティで味付けしたじゃがいも料理。
野菜サブジ
蓮根、人参、新じゃが。
博多のお土産
お土産ありがとうございます。各地の名物があぁぁああ。うれしいです!
カダイパニール
カッテージチーズ入りの炒め物。お店でも家庭でも作られる料理です。味は違いますが、麻婆豆腐に作り方は似ていると思います。
お花
素敵にアレンジしたお花をいただきました。鉢植えなので、お店の入り口に飾っております。ぜひご覧ください。 兄さん、姉さんありがとうございます。素敵なお店になりました。
カダイパニール
ニューデリーの北インドレストランで食べたカダイパニールです。パニールが主役の汁気少な目の料理です。美味しゅうございました。 ⇒パニールの作り方
ベイガンマサラ
茄子のドライカレー
マトンカレー
ニューデリーのシングさんのお店で食べたマトンカレー。インドでマトンと言えば山羊肉です。これは本当においしかった。連日ベジタリアンの親戚の家で夕食をいただいていたので、久しぶりに「肉」という感じでした。 kuys BBQ
民族衣装のお店
インドは日本と比べると、民族衣装も洋服もカラフルなものが多いです。民族衣装の布地を売っているお店です。パンジャビドレス用の様々な生地が売っています。このお店でも仕立ててもらえますし...
ダールマッカニー
ダールマッカニー
ぶどう
奈良から来たぶどうです。種がなくて皮も食べられて甘い! ありがとうございます。
駐車場の看板
新しくなりました。
お花
長年のお友達よりお花をいただきました。お店に飾らせていただきます! いつもありがとうございます。
塩味のおつまみ
シンプルな塩味のスナックや、スパイス味のスナックなど。インドのお宅では、ティータイムにチャイを出すときにもれなくついてくる感じです。 ⇒チャイの作り方
インドのクッキー
ティータイムにチャイを出すときにお茶菓子がでます。インドのクッキーだからと言って、スパイスが入っているとか特別インド味ということはなく、ごくごく普通のクッキーです。 ⇒チャイの作り方

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