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ハリオム さん

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名前 ハリオム さん
ジャンル アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) 
活動拠点 神奈川県 横浜市都筑区東山田 2-3-1
自己紹介文 インドの一流ホテルで要人を担当していたインド人シェフがインドの家庭料理を伝授いたします。
1976年 インド タージマハールホテル入社
1980年 インド タージパレスホテルへ異動 シェフに昇格
1983年 香港 インド料理レストラン マイウール 総料理長
1985年 日本 インディアンレストラン アクバル 総料理長
1998年 インド家庭料理ラニ 開業

ブログ記事一覧

オクラサブジ
ビンディマサラ
ニラ
新鮮なニラをいただきました。ありがとうございます。おいしく料理しちゃいます。
Bランチ
バターチキン ダールカレー じゃがいものサブジ チキンティッカ サラダ ライス チャパティ or バトゥラ
なすのサブジ
インド料理教室受講生のS様の作品です。夏なのでナスだけで。おそらくレシピは大根と茄子のサブジだったかと。茄子の後入れ方式だったので、大根だけでも作れますというご説明はいたしましたが...
カリムルギ
いままでインド料理教室では、たくさんのチキンカレーを紹介してまいりましたが、今回は黒っぽいチキンカレー。鍋に入った状態の仕上がりは、まるでカレールーを使って作った欧風カレーの色です...
カボチャのドライカレー
インド料理教室でカボチャに関しては、カボチャのカレーとデザートをご紹介したかと思います。今回はドライカレーです。お店のランチタイムには日替わりでサブジをご提供しております。お店で出...
五人娘
5人も娘がいたら大変だなと思いながらの五人娘!無農薬米、無添加、生もと造りの独創的なお酒造りなのですね。さすが私のお友達はコダワリの名品通の方が多いです。ありがとうございます!
手作りケーキ
いつもの、砂糖、バター不使用のヘルシーケーキいただきました。ありがとうございます。
キーマカレー・チキンサグ
手前みそで恐縮ですが、本日ご紹介したレシピは、インドカレーを失敗なく、おいしく作ることができるレシピだと思います。同じホールスパイスで両方作ることができるので、初心者の皆さまも新し...
豆あられ
パッケージがめちゃくちゃかわいいお菓子をいただきました。ありがとうございました!
晩夏のチキンビリヤニ祭
8月26日(日)に、夏のチキンビリヤニ祭を開催いたします。 普段はメニューにない、ハリオム特製チキンビリヤニをご提供いたします。一人前2,000円です。皆さまのご来店お待ちしております。限定...
焼き菓子
焼き菓子をたくさんいただきました。ありがとうございます。おやつにいただきます!
新鮮たまご
黒富士牧場お新鮮たまごをいただきました。卵はインドカレーに使うなら茹でたまごにして具にする場合が多いです。おいしい卵をありがとうございます。
もも
今朝収穫したおいしいももをいただきました。皮ごと食べるのが通だそうです。明日のおやつにいただきます!ありがとうございました。
山羊肉のカレー
インドでマトンと言えば山羊肉。
カレーリーフ
乾燥させたカレーリーフです。生のカレーリーフは日本では手に入りにくいので、乾燥したカレリーフを使います。写真のカレーリーフの特筆すべきポイントは新鮮なので、乾燥リーフであるにもかか...
ピスタチオ
おつまみに最高のヤツいただきました。ありがとうございます。理由はよくわかりませんが、ピスタチオはインドでは冬に食べるものと言われています。私の周囲だけの説かもしれませんが。ちなみに私は季節関係なく食べています。
LAMBRUSCO
ラベルもデコレーションも素敵なワインをいただきました。ありがとうございます。
たまご
これがね、コダワリのたまごなのですよ。朝食にいただきますよ! いつもありがとうございます。 ⇒インド人の朝ごはん
ネイビーボーダーのパーカー
手作りのイニシャル入りのパーカーをいただいちゃいました。サイズもぴったりでカラーも大好きなカラーでどうしてわかったんですか?と聞きたいぐらいです。ありがとうございます。

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