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伊藤 くみ さん

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名前 伊藤 くみ さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) お菓子 
活動拠点 東京都 渋谷区
自己紹介文 栄養士の母に育てられ、幼い時から「食」に関心を持つ。 会社員時代に旅行をきっかけに料理に傾倒。
改めて服部栄養専門学校で本格的に学ぶ。
卒業後フランス料理店にて勤務。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。
現在は自宅の料理教室のほか、他教室にて講師、食育についての執筆、講演活動、食品メーカーへのレシピ提供、タイアップレッスン多数。
エルグルメ フードクリエィター部料理家。
2019.09.04

8月のレッスンのご報告

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毎年8月は、フレンチエスニックなメニュー。
今年は、スパイシーな中央アジアの炊き込みご飯、プロフを中心に構成しました。
☆豚スペアリブのプロフ
今月のレッスンでは、ストックしていたクミンパウダー、コリアンダーシード、ターメリックなどのスパイスがぐっと減りました!どんだけ使ったかな。笑

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☆ギリシャ風野菜のマリネ
コリアンダーシードとはちみつ、レーズンが入るのが特徴。
酸っぱくなくて、優しい甘さ。

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☆チキンクフタのヨーグルトソース
スパイスと香菜、レモンの皮が入るのが特徴。

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☆スペインの揚げ菓子 チュロス
☆完熟桃のグラニテ

スパイスには、身体の調子を整える作用があり、
暑い季節に、抵抗力を上げる効果があります。
例えば、たくさん使ったクミンには、
消化促進、
健胃作用、
コレステロールを下げる効能があります。
おいしく自然に食事で取れるなんて、
嬉しいですよね。

身体がキツイ真夏には、毎年そんな気持ちもあって、スパイス料理を紹介しています。

暑い中、来てくださった生徒さまに感謝です♡



 

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