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永野有希子 さん

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名前 永野有希子 さん
ジャンル 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) パン お菓子 
活動拠点 神奈川県 横浜市
自己紹介文 パンと料理を楽しむ教室「キコの台所」
製パン講師 /管理栄養士
大学卒業後、栄養士勤務を経て、料理研究家アシスタントとなる。2006年からは、パンとケーキの教室でアシスタント、パンに合わせる料理メニュー担当。
2014年より「キコの台所」として活動。
パンを中心とした粉を使う料理と、それに添う料理を組み合わせたレッスンをします。
パン、お菓子、手打ちパスタなど、
ヨーロッパへの研修や旅を通じて出会った
美味しいものを、ご紹介します。
2017.04.20

山食パン

来週末から、
山食パンのレッスンが始まります。
今回は国産小麦100%で作ります。

この1年、パンの勉強だけでなく、
食材についてお話を聴ける機会が
たくさんありました。

そこで感じた大切な事は、
食材選び、特に小麦粉の選択にも
きちんと生かしていきたいと思います。

これからは国産小麦を中心に
レッスンのレシピを作っていく予定です。

今朝は厚切りのトーストに。
最近気に入っているマーマレードは、
『こだわりや』に売っている
「甘夏と伊予柑のマーマレード」。

ジャムはいちご以外は、
なんとなく挑戦できないままです。



 

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