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高橋みきえ さん

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名前 高橋みきえ さん
ジャンル 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) 
活動拠点 埼玉県 入間市 東町1-5-6JOHNSONTOWN内1144
自己紹介文 高橋みきえ
(カフェオーナー・フードコーディネーター
食育指導士)
二葉栄養専門学校卒。
都内のエスニックレストランやカフェでさまざまな国の人たちと働きながら本場の味を学んだ、元調理師。
結婚、出産を経て2008年に「MellowFood」として独立。東京自由が丘にて料理教室を開催しながらフードコーディネーターとして活動。
コンセプトは「おうちで楽園ごはん」
得意な料理はスパイスやハーブをたっぷり使った彩り豊かなエスニックやハワイアン。
2012年に夢だった自宅兼カフェをオープン。
埼玉県入間市にアメリカンな住宅が建ち並ぶJOHNSONTOWNに、米軍ハウスと呼ばれる古民家を改築。大工の主人と二人三脚で内装を作り上げ、唯一無二な空間はインテリア紙からも注目され、取材多数。
まるで旅行に来たような空間で、ゆったりと料理を楽しむスタイルのお料理教室は
たくさんの支持を頂いています。

実績
シマヤレシピ提供
OISIXレシピ提供
三栄コーポレーション・シャスール鍋
レシピ提供・コラム掲載・イベント料理講師
積水ハウスイベント料理講師・社内パーティーケータリング多数
INAXショールームイベント講師
西武池袋キッチンショールームイベント料理講師
鎌倉由比ヶ浜にある写真スタジオのオープニングパーティースタイリング・ケータリングフード担当
貝印本社にて外部料理講師
サロネーゼTV出演
ロッテ・WEBコンテンツチョコモーションにて野菜を使ったレシピ出演
ラジオ・サロネーゼに会いたい出演
富士住建発行CocochiLife出演
2016.06.18

ハワイの揚げパン、マラサダ!

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こんにちは。

入間市ジョンソンタウンの米軍ハウスのカフェ
MellowFoodCAFEです。



カフェのおやつのご紹介☆

~Mellow Malasada~
(メロウマラサダ)

マラサダとはハワイで食べられているポルトガル発祥の
揚げパンのようなおやつのこと。

都内でもいくつかマラサダ専門店があります。
レナーズやカメハメハベーカリーが人気ですね~

そして!カフェでも春より販売を開始しました♪

もちろん冷凍既製品ではありません。

オリジナルレシピ開発に1ヶ月。
(試食しすぎて太りました。)

が、おかげで美味しくて可愛いのが完成しました!

どーん!ピンク色のマラサダです~

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普通の揚げパンではつまらないので

お向かいのお芋屋さんの沖縄産紅色を練り込み
手作りで生地を作りました。
ご近所コラボレーションです!

こちらは土日販売です。平日はご予約下さい♪

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捏ねて発酵。つやつや。

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丸めてさらに発酵、ベンチタイム

この時点で可愛い。

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こんがりと揚げて

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砂糖をまぶしてパクり!

お芋のパワーでふんわりもっちりな食感。
揚げたてが美味しいので、お早めにどうぞ☆

********

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今日は暑い!
夏日になったジョンソンタウン。
でも、まだ風が涼しいのが救いかな。

次男君は近所のお友達の家でプールを出していたのでお邪魔させてもらいました。
いつもありがとうーー^_-☆





MellowFood HP

http://www.mellowfood.net




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