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中山 桜甫  さん

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名前 中山 桜甫  さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) その他・各国料理 お菓子 ワイン・お酒 
活動拠点 東京都 文京区 後楽1-4-11-2002
自己紹介文 中山桜甫は栄養士であり、銀座・割烹の板長を任されたり、仏、伊、中華などのレストランプロデュースをし、厨房に入って直接指導をしていますので、食べることで健康になる工夫や難かしい料理を簡単に出来る工夫に長けています。お教室では生徒さんの技術に合わせて丁寧にお教えしていますから、安心して基本から楽しんで頂けます。また、茶道・華道・装道の師匠でもありますから、希望される生徒さんにお教室の後お教えしています。

お教室生徒さんは2歳~62歳まで幅広く、健康料理、ダイエット料理、治療食などの個人レッスンもあります。 
著書は「四季の暮らし絵教本 秋冬編、春夏編」「ぜ~んぶ食べたよ」(好き嫌いを直す本)、エッセイ「恋しい心を盛り付けよう」、「できる子を作る脳力レシピ」他多数。
番組出演、雑誌掲載、講演会、セミナーなど多数
2017.01.24

慌しい10日間でした




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 母が中旬に実家の1ヶ月ほど帰って、
あれこれとたまっている届出や
書類を整理するというので、
当座に必要な日用品や
お洋服などを揃えてドタバタとしていたら、
フジテレビ関連の方から、ふるさと祭りのチケットを頂き、
そういえば、母はお祭りが大好きで、昨年もその前の年も
この催しに来たような気がします。
 
d2bd9ec5.jpg大好物のおやきの屋台を見つけて、
野沢菜と南瓜の煮物を購入、
松阪牛の串焼き、
米沢牛の串焼き、
仙台牛舌1パック、
帆立の串焼き、大間の大トロ、中トロ寿司を買って、
お祭り広場でお祭りを楽しみながら、はふはふパクパク。

車椅子で参加しているので、あまり良い角度ではありませんが、
係りの方々にとても良くして頂き、
また、お祭りの演者さん達にもお声掛けを頂き、
母、大満足の一日に。

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母が帰郷する前夜はいつもヒレステーキ。
高さ7cmもあるヒレ肉は250g前後。

大きさ比較に赤ピーマンを添えてみましたが、
ピーマンが日本産のように小さく見える。
ささ、この肉をミディアムレアに焼き上げますよ。

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まずはフライパンでしっかりと
表面に焦げ目をつけて、
余分な脂を拭き取り、
かりかりっとした状態まで。
その後はオーブンにお任せ。
とってもシンプルな焼き方ですが、肉が甘くて、
焦げた所からとんでもなく和牛の主張。
母、とろとろの笑顔で食べていました。

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自宅に帰っても、母がいないと
「お帰りなさ~い」と言ってくれる人がいなくて、
ちょっと寂しいなぁ、、、と思いつつも
スケジュールは容赦なく入っていて、
健康食品のインフォマーシャルの
収録がありました。

バストアップで写されるので、
スーツのジャケットだけを着て、
下半身は素足にスリッパ!

今回は料理研究家ではなくて、
栄養士としての出演なので、
真面目な格好をしてみました。


2c997a53.jpg

それにしても、ひどい顔になりました。
朝8時~お仕事をして、
11時~お教室をして、、、、
からの、収録でしたので、
疲れがドッと出てきてしまって、
なんと、頬に筋が入ってる。

限りなく還暦に近くなってしまいましたので、
体力がないというか、
肌にハリがないというか、、、
2月中旬から1年間放送されるというのを
すっかり忘れていて、
メークさんがしっかりとアイラインを入れてくれて、
目の下のクマをリキッドのようなもので、
隠してくださって、感謝感謝。
でも、頬が凹んでしまって、歳を感じさせてしまいますね~!

インフォマーシャルの詳細は後日、お教えしますね。

 

 

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