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中山 桜甫  さん

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名前 中山 桜甫  さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) その他・各国料理 お菓子 ワイン・お酒 
活動拠点 東京都 文京区 後楽1-4-11-2002
自己紹介文 中山桜甫は栄養士であり、銀座・割烹の板長を任されたり、仏、伊、中華などのレストランプロデュースをし、厨房に入って直接指導をしていますので、食べることで健康になる工夫や難かしい料理を簡単に出来る工夫に長けています。お教室では生徒さんの技術に合わせて丁寧にお教えしていますから、安心して基本から楽しんで頂けます。また、茶道・華道・装道の師匠でもありますから、希望される生徒さんにお教室の後お教えしています。

お教室生徒さんは2歳~62歳まで幅広く、健康料理、ダイエット料理、治療食などの個人レッスンもあります。 
著書は「四季の暮らし絵教本 秋冬編、春夏編」「ぜ~んぶ食べたよ」(好き嫌いを直す本)、エッセイ「恋しい心を盛り付けよう」、「できる子を作る脳力レシピ」他多数。
番組出演、雑誌掲載、講演会、セミナーなど多数
2017.11.13

ほんとはね


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創立記念&還暦パーティの
ご報告を先にしましたが、
その前に、母校の東京近郊に住まう卒業生の
「東京達徳会」の総会の
幹事をさせて頂きました。
 

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この会は東京支部では
還暦になる期が幹事になることが
決まっていますので、
1週間後には事務所の
創立記念パーティを控えて
仕入れ、当日のお土産の手配や
築地への発注、肉屋さんとの相談、、、

に加えて、お教室、講演会、原稿と
たくさんたくさん山積みに
なっているというのに、
母校の総会を優先する日々を送っていました。
 
幹事は総勢12人いて分担出来るけど、
事務所のことはすべて
私がしなくてはいけないのに、
0fb7eda9.jpg今年はつまらなかったと言われないように、
出来れば、一番楽しい会だったと
言われないかなぁと
色々な所に思いつくサプライズを入れたり、
工夫をしたり、、、
一番は会場の厨房に故郷の食材で
料理を幾つか作って頂いたこと。

事前にレシピをお渡しして、
作って頂きましたが
地元の食材の一番は何と言っても『但馬牛』
会場の料理までいじった総会はこれまでなかったようなので、
皆さん、とっても喜んで下さって、
他のお料理数点も調理栄養学を駆使して作って頂きましたので、
私の講演「知って得する栄養学」へとつなぐ事が出来ました。
 

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翌日、神戸新聞にもカラーで掲載して頂き、
会場にいらした方々から、
たくさんの感謝の言葉を頂き、
ホッとした途端に創立記念の
莫大なる準備が始まりました。

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総会会場で地元城崎の
『湯上りプリン』を販売して頂きました。
 
 私が帰省して、必ず食べるプリン。

隣町城崎のものなので、
あまりお出かけされない方は
ご存知なかったようですが、
この口どけのまろやかさ、
彷彿とさせる生クリームの芳醇さ。

煩すぎない丁度の甘味。
これはこれは絶品なので、
滅多に故郷に帰れない方達へ
豊岡の美味しいものがありますよの
ご紹介も兼ねました。
豊岡は海の幸、山の幸に恵まれ、
その上、市内を走る円山川の土手に但馬牛が闊歩し、
盆地のお陰で水は清水で美味しくて、
その水で育つお米も当然美味しくて、
そのお米で作るお酒も至極当然に美味しくて、
コウノトリがいて、コウノトリが田畑の虫を食べて、
『コウノトリ育む米』まで出来ちゃって、
今の季節は松葉かにが有名で、、、

そんな豊岡の美味しいものや豊岡の地元を守る発送から生まれた
「薔薇ジャム」、世界的な評価を得ているアートフィアのバックと
「中田ハンガー」などを一気に集めての抽選会やお土産。
盛り上がらない訳がありませんね。

 

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