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中山 桜甫  さん

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名前 中山 桜甫  さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) その他・各国料理 お菓子 ワイン・お酒 
活動拠点 東京都 文京区 後楽1-4-11-2002
自己紹介文 中山桜甫は栄養士であり、銀座・割烹の板長を任されたり、仏、伊、中華などのレストランプロデュースをし、厨房に入って直接指導をしていますので、食べることで健康になる工夫や難かしい料理を簡単に出来る工夫に長けています。お教室では生徒さんの技術に合わせて丁寧にお教えしていますから、安心して基本から楽しんで頂けます。また、茶道・華道・装道の師匠でもありますから、希望される生徒さんにお教室の後お教えしています。

お教室生徒さんは2歳~62歳まで幅広く、健康料理、ダイエット料理、治療食などの個人レッスンもあります。 
著書は「四季の暮らし絵教本 秋冬編、春夏編」「ぜ~んぶ食べたよ」(好き嫌いを直す本)、エッセイ「恋しい心を盛り付けよう」、「できる子を作る脳力レシピ」他多数。
番組出演、雑誌掲載、講演会、セミナーなど多数

2017年11月より神奈川歯科大学特任教授拝命
2018.02.12

インフルエンザB型しておりました


00a3cd0d.jpg長く更新できずに申し訳ありませんでした。
たくさんのお見舞いとご心配のメールを頂戴し、
お返事もようやく昨日、すべてお送り出来ましたが、
ぷっつり情報がなくて、申し訳ありませんでした。
 
インフルエンザB型にかかり、ひきこもり。
病院に行きたくても納めなくてはいけない原稿が3つもあり、
ご迷惑をかけないように一所懸命、熱で働かない頭を駆使して打ち込んで、
思いっきりインフルエンザ菌を体内で増殖させてしまいました。

原稿を送信した途端に意識を失って、
でもすぐに意識は戻り、母の食事の準備をしていたら
またしても意識が飛んで、手に持っていたコップと共に倒れて
顔中傷だらけになり、、、
母にうつしてしまわないように加湿器、ウィルスバスター、
何があってもマスク、
咳はお布団の中だけでする、、、を徹底して、
母だけは守れました。

仕事の責任を果たして病院へ行けたのが3日後。

救急外来で「よく無事でしたね。治りかけていますよ」と言われ、
解熱剤と一日分の薬と、、、顔の傷の手当をして頂きました。
 
インフルエンザが抜けても、
なかなか胃の痛みが治らず、
ちょっとだけ食欲にも影響しましたが、
痩せないものですね。
 
そんな訳でインフルエンザになる少し前に、
いつもお世話になっていますテレビ東京「なないろ日和」のロケをして来ました。
肉じゃが特集になるのですが、なぜか取材は洋食のレストラン。
さてさて、なぜでしょう?
突然ですが、2月13日(火)の放送です。
 
730d782a.jpgそのまた、少し前に有名な料亭で
ご馳走になりました。

すっぽんはとても美味しく頂きましたが、
それ以外のお料理は
本店を遥かに超えられない味。
とっても素材の良いのどぐろの塩焼きは塩が足りない。
37b77fde.jpgうなぎの白焼きも冷えて、ゴムのよう、
お米も味付けも良いのに、大根と人参のご飯。
本店は確かこの季節は
かにご飯だったような、、、。
 
ご招待して下さった方がとってもお話が面白く、
味よりも楽しく食事が出来て良かったのだけど、
もしも私が支払うとしたら、この味ではちょっとムッとするかも。
仲居さんがワインの注ぎ方を知らないのは
a12255c9.jpg和食のお店だから許すとして、
日本酒でもワインでも
次々に継ぎ足してくるのは
早く片付けたかったのかなぁ、、、!?
 
最近の銀座、お寿司以外の和食は外れ率が高く、
帰路、すっかり酔いがさめてしまいました。

ca6a418d.jpgお見舞いにイチゴをたくさん頂戴しました。

栃木のスカイベリー!
春ちゃん、たくさん送ってくれて
ありがとう!!
栃おとめはすっごく甘いし、スカイベリーはおっきくて甘い、
母は配達を受け取って、部屋中がイチゴの香りに満たされ
幸せ気分中。
イチゴはね、冷蔵庫に入れていると甘味が弱く感じるから、
お部屋において常温で食べる方が美味しいんですよ。

ぐちゅぐちゅに潰して、イチゴミルクが
菌と闘う力を作ってくれますよ。

勿論、丸かぶりする時はヘタの方から~♪
 

 

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