トップ 料理家(先生)を探す 中山 桜甫  さん
中山 桜甫  さん

お仕事依頼も受付中

中山 桜甫  さん をはじめ、料理家の方々にお仕事の依頼もできます。レシピ開発・新商品開発・講師依頼・雑誌メディアへの出演など料理家を活用したプロモーションについてのお問い合せはお仕事相談フォームまで

名前 中山 桜甫  さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) その他・各国料理 お菓子 ワイン・お酒 
活動拠点 東京都 文京区 後楽1-4-11-2002
自己紹介文 中山桜甫は栄養士であり、銀座・割烹の板長を任されたり、仏、伊、中華などのレストランプロデュースをし、厨房に入って直接指導をしていますので、食べることで健康になる工夫や難かしい料理を簡単に出来る工夫に長けています。お教室では生徒さんの技術に合わせて丁寧にお教えしていますから、安心して基本から楽しんで頂けます。また、茶道・華道・装道の師匠でもありますから、希望される生徒さんにお教室の後お教えしています。

お教室生徒さんは2歳~62歳まで幅広く、健康料理、ダイエット料理、治療食などの個人レッスンもあります。 
著書は「四季の暮らし絵教本 秋冬編、春夏編」「ぜ~んぶ食べたよ」(好き嫌いを直す本)、エッセイ「恋しい心を盛り付けよう」、「できる子を作る脳力レシピ」他多数。
番組出演、雑誌掲載、講演会、セミナーなど多数

2017年11月より神奈川歯科大学特任教授拝命
2018.05.04

治療食レッスン



9b3a1ee6.jpg

連休は治療食のレッスンをしています。
 
生徒さんは個人レッスンですが、
6月からは治療食の
グループレッスンも開催します。
 
治療食とは何か。
病院で入院した時などに配膳されるもの?
いえいえ、それは病院食。

e1ee6183.jpg

中でも制限が必要な患者さんに
配膳されるのは制限食と区別しています。
 
制限食は入院された方にしか
わからないかもしれませんが、
大体は生活習慣病や心臓、肝臓、、、などの手術を受けたり
症状の改善をするための食事です。
 
多くは塩分制限、タンパク質制限、糖質制限、脂質制限、
カロリー制限などが多く、
生活習慣病になると制限食なくしては症状の改善が見られない。
でも、制限食は美味しくない。
ので、長続きしなくて症状が悪化してしまう。

a0b674a7.jpg

なぜかというと、
普通食から単純に制限をしているので、
美味しくないと感じる献立になり、
病院の中ではクレームになる時もあります。

 
治療食は制限はしますが、満足の出来る味にするために
調理栄養学を駆使し、調理の技術を生かして作りますので

53712bfe.jpg

制限されているとはあまり思わず、
美味しく召し上がれて、
満足をして頂けるように
季節の香りや調味料を駆使。
しかも症状を治すための栄養を
ふんだんに盛り込んだもの、
といえば、わかりやすくなりますか?
 
79805386.jpgなので、医師に制限を言い渡された患者様の
治療に役立つパーソナルメニューを
お教えしています。

お教えしている患者様が
健康的な数値になられて、
また、お作りになるご家族や患者様が1年を通じて
理解したいというケースが多いため、
なかなか空きが出来なくてお待たせしていますが、
生徒様の同意があれば、数人の同病の方をおまとめして
グループで習って頂けるように致します。
 
今回はお教えした治療食は和食でのごく一部ですが、
個人レッスンはお作りになったものを試食された以外を
全部お持ち帰り頂けますので、
数日の間に復習をすると味比べが出来ると仰っていました。

さて、これは何の病気用でしょう?
 
 
 
 
 
 

 

キッチンライフであなたの料理家としての活動、教室・ブログ・レシピを紹介しませんか?

使い方に困ったらこちら!!

メールマガジン

コンタクト

広告問い合わせ

ヤマサ×キッチンライフ

プロ向けレシピ検索サイト

和麦Cooking教室リレー

料理教室ランキング

家庭料理、おもてなし料理、ベーシック料理クラス、 天然酵母パンクラス、スイーツク......

教室拠点: 山梨県 甲府市

大分市内の小さなキッチンで、アイデアいっぱいの家庭料理を月替わりのメニューで教え......

教室拠点: 大分県 大分市

Japanese cooking class for foreigners in......

教室拠点: 東京都 中央区


開催中/開催予定イベント