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中山 桜甫  さん

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中山 桜甫  さん をはじめ、料理家の方々にお仕事の依頼もできます。レシピ開発・新商品開発・講師依頼・雑誌メディアへの出演など料理家を活用したプロモーションについてのお問い合せはお仕事相談フォームまで

名前 中山 桜甫  さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 韓国料理 アジア各国料理(タイ・インド・ベトナム・インドネシア・その他) その他・各国料理 お菓子 ワイン・お酒 
活動拠点 東京都 文京区 後楽1-4-11-2002
自己紹介文 中山桜甫は栄養士であり、銀座・割烹の板長を任されたり、仏、伊、中華などのレストランプロデュースをし、厨房に入って直接指導をしていますので、食べることで健康になる工夫や難かしい料理を簡単に出来る工夫に長けています。お教室では生徒さんの技術に合わせて丁寧にお教えしていますから、安心して基本から楽しんで頂けます。また、茶道・華道・装道の師匠でもありますから、希望される生徒さんにお教室の後お教えしています。

お教室生徒さんは2歳~62歳まで幅広く、健康料理、ダイエット料理、治療食などの個人レッスンもあります。 
著書は「四季の暮らし絵教本 秋冬編、春夏編」「ぜ~んぶ食べたよ」(好き嫌いを直す本)、エッセイ「恋しい心を盛り付けよう」、「できる子を作る脳力レシピ」他多数。
番組出演、雑誌掲載、講演会、セミナーなど多数

2017年11月より神奈川歯科大学特任教授拝命
2018.07.21

7月の料理教室

西日本の豪雨災害で亡くなられた方々に
お悔やみを申し上げますとともに、
甚大な被害を受けられた皆様に
心よりお見舞い申し上げます。

「命のレシピ炊き出し隊」を出動させるべく
日々、情報を集めております。
日程が決まりましたら、ご報告をさせて頂きます。
現地の避難場所の状況を
お知らせ下さいますと助かります。

また、義捐金も集めております。
皆様のご協力をお待ちしております。
詳細につきましては info@sakuraho.com まで
お気軽にお問い合わせください。

カオマンガイ1
めだかの学校料理教室は
夏は特別に、暑い国の料理、
夏を元気に乗り切る料理を
お教えしています。

今月はタイ料理です。

左の写真はカオマンガイ。
タイには番組の収録で2回しか
行った事がありませんが、親しみやすい方々に恵まれ、
あちこちでにわかガイドさんが現れて、お料理の説明をして下さいました。

現地では5店舗ほどのカオマンガイを食べ、
その中で一番美味しいと思った味を再現してみました。

ガイヤーン1ガイヤーン です。

ガイ=鶏肉、ヤーン=あぶり焼きという意味。
タレに漬け込んでおくだけでの
簡単すぎるお料理ですが、
病み付きになってしまったようで、
鶏肉で2品ですが、
どちらも大人気のお料理になりました。



トムヤムクン1タイ料理で一番有名なのは
トムヤムクン でしょうか。

トム=煮る ヤム=合える クン=エビという意味。
パクチーの根や
バイマックルー(こぶみかん)の葉、
レモングラスなどを使えば、
簡単にプロの味が出来上がります。

シーファー(唐辛子)がおっきくて
面白いので、浮かべてみました。

タピオカミルクティタピオカミルクティ です。
このドリンクはタイ料理ではなくて、
台湾料理になるでしょうか。

ストローが長すぎて、
あ~でもないこ~でもないと
生徒さんと撮影していたら、
牛乳の泡がかなり消えてしまいましたが、
タピオカをはじめて食べた生徒さんも
いらっしゃって、
グミみたい~、ぷにゅんぷにゅnしてる~と
賑やかなお教室になりました。

せんせ~♪ 目を瞑って食べたら、
タイに来てるみたい~と試食しながら
歓声があがったり、おかわりくださ~いと楽しいお教室になりました。

今月はまだ、3クラスが残っています。
21日(土)11時~と22日(日)15時~のみ空きがありますので、
体験縦横してみませんか?
info@sakuraho.com まで、お気軽に申し込みください。








 

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