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石井 美音 さん

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名前 石井 美音 さん
ジャンル 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 パン お菓子 
活動拠点 大阪府
自己紹介文 大阪駅近く、アットホームな少人数制、1回完結型の家庭料理教室
2019.05.19

昨日は朝から市長のお母さん達と食事会の為の郷土料理作り。この地域でしか食べられない...

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昨日は朝から市長のお母さん達と 食事会の為の郷土料理作り。 この地域でしか食べられない チョチョルコという 生のトルティーヤ生地に モレとチキンを包んで タマルみたいに蒸す料理を 爆笑ネタばかりおしゃべりしながら 100個以上仕込みました。 トウモロコシを収穫する8月、 成長したその青い葉っぱミルパを 使って作る料理なのですが、 少し時期が違うので、 わざわざ役所の方が2時間かけて この時期にミルパがとれる村に行って 入手してくれました。 残った具はタマルにしたり、 具がなくなったら、 甘いタマルにしたり、 色んなバリエーションが完成! 夕方は私が1週間で習った モレやチレレジェノやお菓子など 郷土料理のお披露目食事会。 役所の方のサプライズで 私が食べたがっていたマゲイの花 カカジャも調理して持ってきてくれ感激! 市内外から重鎮達が訪れる中、 市長から急にコメントを 無茶振りされたり、 私が料理と一緒に習ったスラングを お披露目したり笑、 やはり想定外ばかりでしたが、 とにかくたった5日間で、 たくさんの料理、文化を教えてもらい、 すでに故郷のようになったこの街に 今度は私がお返しする番。 どこまで出来るかわかりませんが、 全力で取り組みます。 #mexico #oaxaca #teposcolula #chocholuco #mole #tamales #cacaya #comidaoaxaqueña #オアハカ #オアハカ生活 #家庭料理教室relish

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