「大阪」の料理家、料理研究家

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「大阪」の料理家、料理研究家 一覧

金 定用 さん

活動拠点:大阪府

ジャンル情報: 韓国料理 

 
日本へ来て8年になります。韓国では宮廷料理の料理長の経験が有り現在は外食産業の総料理長を務めています。5年前より韓国料理教室を始めましたがとても好評で今ではキャンセル待ちが多い状態となりました。教室には韓国人男性シェフが二人います。是非一度お越し下さい。

西川修 さん

活動拠点:愛知県

ジャンル情報: マクロビオティック・薬膳・スローフード 

 
大阪市立衛生研究所食品栄養科学科研究員として勤務後、中国政府の招聘を得て、北京に医学留学をし、1998年に帰国。帰国後病院勤務。現在医食健・営養クリニック院長。2002年、中国中華名医専家委員会より日本人ただ一人の「中華名医傑出人材賞」受賞。1998年より病院内で...

川東暁岬 さん

活動拠点:愛知県

ジャンル情報: 家庭料理 

 
短大卒業後さらに料理教師を目指し大阪辻学園日本調理師学校で調理師免許取得。(現辻学園調理製菓専門学校)
同校卒業後系列の辻クッキングスクール新宿小田急校で経験を積み 辻クッキングスクール名古屋校校長就任し沢山の方に家庭的なお献立を伝授。
現在は、お...

hana* さん

活動拠点:大阪府

ジャンル情報: パン 

 
「パン作りって楽しい!!自分でもおいしいパンが焼けるんだ♪」ということをたくさんの人に知ってもらいたいなぁ・・・という気持ちから自宅で小さな
パン教室を始めることにしました。

パン教室専用のキッチンなどではなく、自宅マンションの一室でのレッスンです...

鐘本 恵 さん

活動拠点:大阪府

ジャンル情報: パン 

 
大阪市内の自宅にて、ブレッド&ポーセラーツサロン「ラフール」を主催しています。
国産小麦等材料にこだり、メニューもイースト、天然酵母と、ご自身のスタイルに合わせてお選びいただけます。
ポーセラーツレッスンも、体験レッスン、フリー、資格取得コースを開講...

田井 孝尚 さん

活動拠点:大阪府

ジャンル情報: コーヒー・紅茶・お茶 

 
コーヒーインストラクターとして「本物のコーヒー」の美味しさと素晴らしい効果をお伝えしたく、教室を開催しています。
「焙煎は難しい」とうイメージがありますが、いとも簡単に、しかも約5分で焙煎ができあがります。
焙煎したてのコーヒーをその場で飲んで感じていただけるものが必ずあると思います。

清水 みほ さん

活動拠点:京都府

ジャンル情報: お菓子 

 
少人数制の自宅教室(お菓子の寺子屋 手づくり塾)を京都府宇治市にて主宰。

自分自身が困った・失敗した・疑問思った点などのエピソードも取り入れ、今まで作られていたお菓子とは桁違いのお菓子が作れるようご指導いたします。

生地の食感を大切にし、旬の素材...

浅野悦子 さん

活動拠点:大阪府

ジャンル情報: イタリアン・イタリア料理 パン お菓子 チーズ ワイン・お酒 コーヒー・紅茶・お茶 

 
トスカーナ仕込みのイタリア家庭料理の教室です。イタリアのマンマ直伝の味を召し上がれ!

社会教育施設勤務後、語学留学、仕事を通じてイタリアで暮らし、2007年に帰国。
この間イタリア各地の料理自慢のマンマや友人家族、友人シェフ達から家庭料理、おもてなし料...

吉田 より子 さん

活動拠点:大阪府

ジャンル情報: 家庭料理 マクロビオティック・薬膳・スローフード 

 
食材に感謝する。そこから食材に丁寧に接しようとする姿勢が生まれる。丁寧に料理するそこから感謝の気持ちが生まれる。旬の食材を使って、心を込めて料理する。食事をすることも、病気を予防し治すことも、生命を養い、健康を保つためと、その本質は同じであると考えています。食事をすることで、みんながより健康により楽しく、過ごせる様な料理を作っていきたいと思います。

武田暁子  さん

活動拠点:山形県

ジャンル情報: 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) パン お菓子 コーヒー・紅茶・お茶 

 
家でも作れるようにケーキを焼きます。教室で焼きたてを食べる美味しさは,たとえようもありません。この美味しさで教えに行くのがとても楽しみな「お家でパテシェ」教室です。
パスタは大きく分けて,オイルとトマトとクリームがあります。ペペロンチーノから始まって...

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