「東京」の料理家、料理研究家

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「東京」の料理家、料理研究家 一覧

平井一代 さん

活動拠点:千葉県

ジャンル情報: 家庭料理 お菓子 

 
スマイルキッチンは、その名のとおり
「笑顔の台所」「台所で笑顔を作る」という気持ちをこめて付けました。

●料理を通して笑顔と健康を作る
●手作りの楽しさを伝える

それが私のライフワークです。

教室では、今まで作れなかったものが作れるようになった...

並木あかり さん

活動拠点:埼玉県

ジャンル情報: パン お菓子 

 
小さい頃から好きだったお菓子作り、お菓子の専門学校に通い、欧州で研修を受け、卒業後は菓子店で5年修業をして製菓衛生師の資格も取得しております。2003年より、自宅にてお菓子教室を開き、現在13年目を迎えました。新しいレッスン、「こねない!ラクまぜパン」はシ...

松永寛子 さん

活動拠点:茨城県

ジャンル情報: 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) 中国・中華料理 パン お菓子 コーヒー・紅茶・お茶 

 
食空間プロデューサー。食の教室『table salon』代表。インテリアコーディネーターを経て、料理教室をしていた母の影響を受け、結婚後、食の世界へ。本当に美味しいものは食材から、との想いから安心・安全・美味しい食材を探し、それを生かして料理するのが得意。西洋...

デリス・フミ さん

活動拠点:東京都

ジャンル情報: 日本料理・和食 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 お菓子 ワイン・お酒 

 
持ち前の明るさと気さくな性格と確かな技術に裏打ちされた“本物の技”は知る人ぞ知る存在となっている。教室では本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理、オリジナリティ豊かな料理を提案。辻調理師学校外来講師、NHKきょ...

おばま 由紀 さん

活動拠点:東京都

ジャンル情報: 家庭料理 フレンチ・フランス料理 イタリアン・イタリア料理 ワイン・お酒 

 
大学時代にヨーロッパを旅行しフランス料理の素晴らしさを知る。卒業後フランスに渡り「コルドンブルー」で〈グランディプロム〉まで取得。『ルノートル製菓学校』、『ラヴァレンヌ料理学校』、一ツ星、二ツ星(現三ツ星)レストランでの研修を経て、帰国後は大学の研究...

中島 千枝子 さん

活動拠点:大阪府

ジャンル情報: パン 

 
パン教室へ通い始めパン作りに目覚める。JHB講師資格・教師資格取得して、辻調製パン別科修了・パンコーディネーター取得・NPO食育インストラクターも取得し、製パンの知識を含めながら「パン作りって、楽しい♪」と、思って頂ける教室を目指しています♪

imiko さん

活動拠点:東京都

ジャンル情報: 家庭料理 イタリアン・イタリア料理 西洋各国料理(アメリカ・スペイン・ドイツ・トルコ・ロシア・その他) パン お菓子 

 
フィレンツェ、ミラノで、イタリアの家庭料理を学び、手作りの生パスタのお店で、ラビオリ、ニヨッキ、ラザーニャなどの手作りの技術を習得しました。
ピエモンテ州のイタリア料理学校ICIFマスターコースにおいてディプロマを取得。料理とワインとの組み合わせにつ...

井上八重子 さん

活動拠点:東京都

ジャンル情報: 日本料理・和食 家庭料理 マクロビオティック・薬膳・スローフード 

 
モットー
 料理下手と思ってる人は料理の経験がないだけ、  レッスンの積み重ねで料理上手に!
教室歴
 生徒さんの「包丁の切り方1つで、料理の味が変わ るんですね」の声に励まされながら、気がついたら 教室を始めてもう20年に。
資格
 管理栄養士
 2011年には国際中医薬剤師
 2013年には国際中医師

たに けいこ さん

活動拠点:東京都

ジャンル情報: 家庭料理 

 
大学卒業後、都内テレビ局に約10年間勤務する。
その間、料理教室に通うなどするうち料理を生涯の仕事にしたいと考えるように。
調理師専門学校に入学し、全国調理師養成施設協会会長賞を受賞し卒業。
その後、料理研究家の展開する料理教室のスタッフとして勤務す...

minmi さん

活動拠点:愛知県

ジャンル情報: お菓子 

 
ケーキと紅茶の教室Apres-midi アプレ・ミディ を主催。東京代官山のイル・プルー・シュル・ラ・セーヌでフランス菓子を勉強。イギリスでカントリーケーキを学び、フランスへ研修旅行にも出かける。教室以外に、カフェなどにケーキや焼き菓子などを卸す。「あいち食でお...

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