教室訪問/体験記

イタリア料理教室ピアチェーレ
長内美補子先生 ~目黒~

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今回は、目黒でイタリア料理教室ピアチェーレを主宰する長内美補子先生のお教室にお邪魔させて頂きました。はじめて訪れたイタリアでマンマの味に魅せられてイタリア料理を本格的に学ばれた先生。本場イタリアで現地のマンマが作るおふくろの味は野菜が沢山使われた体に優しいメニューが学べます。

ワインエキスパートの資格を持っている長内先生のレッスンでは、先生がその時のレシピに合わせて普段でも気軽に楽しめる美味しいワインをセレクトしてくれます。自分でワインを選ぶ時の参考になりそう!また、アペリティーヴォという、ワインとアンティパストを頂きながらリラックス&社交タイムとして楽しむホームパーティー形式の特別レッスンも開催しています。ワイン好きにはたまらないレッスンですね!

先生の教室では、皆さんで美味しいお料理とワインを楽しむ時間を大切にレッスンを行っています。イタリアの家庭料理を日本の旬の食材も使用しながら作っていくので、家庭でも実現しやすいです。また、イタリアン以外にも日本料理、中華、フレンチ、和菓子等幅広く学ばれた先生なので、オーダーメードレッスンではイタリア料理以外も学ぶ事が出来ます。


  

イタリア料理教室ピアチェーレ

長内 美補子先生 

夫の影響でワインにも興味を持ち、アカデミーデュヴァンに通いワインエキスパート資格を取得。家庭で気軽にワインを楽しめる食事を模索していた頃、イタリア料理に出会う。
1997年、初めて訪れたイタリアで、マンマのお料理レッスンを体験したことがきっかけで、イタリア料理への関心が高まり、その後イタリア各地へ料理留学。2001年より自宅にて小さな料理教室を開始。その傍ら2003年より5年間、代官山チェリーテラスに於いて料理教室スタッフとして勤務。
現在はイタリア料理のレシピ翻訳補助をしながら、料理教室を続けている。教室では本場イタリアのレシピをわかりやすくアレンジして伝える一方、イタリア料理だけに留まることなく様々な料理のエッセンスを組み入れたメニューも紹介する。ワインを美味しく飲むレシピ、野菜中心のヘルシーでライトなレシピが得意。
1997年 日本ソムリエ協会ワインエキスパート取得
2005年 調理師免許取得
2011年 日本ソムリエ協会シニアワインエキスパート取得

詳しい教室内容/問い合わせはこちら


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